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探秘上海非遗项目南翔小笼 火候精确到秒

2017-11-13 08:28:47来源:中国新闻网作者:责任编辑:孙佳涵

探秘上海非遗项目南翔小笼 火候精确到秒

  为了保证南翔小笼的正宗口感,李建钢制定了南翔小笼馒头制作技艺标准,使得这一传统技艺实现了规范化和标准化操作。图为每一笼小笼包需要在140度的高温下蒸满5分钟,火候必须精确到秒。张亨伟 摄

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[ 责任编辑: 孙佳涵]   来源:中国新闻网   2017-11-13 08:28

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